Sopa china

La sopa que ponen en los restaurantes chinos, con sus verduras, su huevo y sus trozos de carne, deliciosa.

Receta de sopa china

Ingredientes para preparar sopa china

  • Col (repollo) al gusto
  • 100 gr de jamón cocido
  • 1½ litro de agua
  • ½ pastilla de caldo (de pollo)
  • 50 gr de pechuga de pollo
  • 3 ó 4 gotas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de harina refinada de maíz
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 zanahorias medianas

¿Cómo preparar sopa china?

  • Mezclamos la harina de maíz con agua en un vaso hasta formar una salsa suave y sin grumos, añadimos la salsa de soja y el vinagre y lo mezclamos todo bien. Reservamos.
  • En una cazuela preparamos el caldo con el resto del litro y medio de agua y la mitad de la pastilla de caldo concentrado de carne. Lo ponemos a calentar y, una vez deshecha la pastilla, añadimos el aceite de oliva.
  • Picamos la zanahoria, el pollo, sin piel, lo cortamos en tiras muy delgadas, el jamón lo cortamos en taquitos y la col en tiras. Lo añadimos todo al caldo cundo empiece a cocer, en este orden: primero el jamón y el pollo, cuando esté hecho, agregamos la zanahoria y al final la col.
  • Echamos el huevo en un tazón aparte y lo batimos bien.
  • Añadimos el agua con la harina de maíz que hicimos al principio y lo dejamos cocer un poco. Cuando falte un minuto para apagar, añadimos el huevo intentando que salgan en forma de hilos y lo dejamos que se cuaje. Justo cuando vayas a apagar la sopa, añade unas gotitas más de aceite de sésamo y apaga.
  • Servir caliente.

Comentarios sobre sopa china

  • Me parece que si es "china" no debería llevar aceite de oliva, creo que con el de sésamo sería suficiente.

    Comentario de manuel jesus santana el 04-09-2010